La alimentación, junto con el ejercicio, es uno de los puntos principales que debemos tener en cuenta a la hora de llevar una vida más sana. Para ello, es fundamental cuidar lo que comemos.
Al contrario de lo que muchos piensan, llevar una dieta sana y equilibrada no es difícil. Sí, es verdad que tendremos que controlar esos caprichos que a todos nos gustan, pero disfrutar con la cocina sana y hacerla fácil y rica es posible. Para ayudarte, seleccionamos 10 recetas deliciosas, sanas y fáciles de preparar que te ayudarán a cuidarte y, lo más importante, a disfrutar haciéndolo. Toma nota y ponte el delantal, ¡estas ideas te sorprenderán y te encantarán!
Pasta con revuelto de setas
Ingredientes:
- Pasta al gusto (te recomendamos espaguetis).
- 350 g de setas.
- 1 diente de ajo picado.
- Media cebolla.
- Medio vaso de vino blanco.
- Aceite y sal.
- Extra: puedes incluir piñones y gambas.
Pasos a seguir:
Para preparar este delicioso plato de pasta, empieza cocinando el revuelto de setas. Para ello, con la cebolla en trozos y las setas limpias y cortadas, pon un poquito de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, echa el ajo y la cebolla, dejando que se cocinen hasta que se doren. Entonces, incluye las setas y déjalas cocinar unos minutos. Añade un vasito de vino, que le dará un toque de sabor delicioso, y deja cocinar hasta que las setas estén tiernas.
Después solo tienes que cocer los espaguetis en agua con sal, hasta que queden al dente (ni muy duros ni muy blandos). Cuando estén hechos, deja escurrir, añádelos a la sartén donde tienes el revuelto de setas, mezcla y… ¡listo!
¿Un truco? Puedes añadir 2-3 huevos al revuelto de setas para darle un toque diferente o, si lo prefieres, una taza de nata o leche evaporada para que el resultado sea más cremoso.
Bizcocho de zanahoria
Ingredientes:
- 250g de zanahorias
- 4 huevos
- 200g de azúcar
- 200g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura
- 125 ml de aceite de girasol
- Ingredientes extra: puedes añadir 30g de nueces y unas gotitas de esencia de vainilla
Pasos a seguir:
Lava y pela las zanahorias, córtalas en trocitos y tritúralos con el aceite. Puedes dejar unos 50g de zanahoria para rallarlos y esparcirlos para que se vean en el bizcocho.
En otro recipiente, echa los huevos y el azúcar y bate bien. A continuación, incorpora la zanahoria triturada y la que rayaste, la harina tamizada y la levadura, mezclando hasta que todo quede integrado. Unta un poco de mantequilla y harina en el molde que utilizarás y enciende el horno a 160º durante unos 40 minutos aproximadamente.
¿Un truco? Para saber si está listo, mete un palito en el centro y, si sale seco, el bizcocho estará listo. ¡Déjalo enfriar y a disfrutar!
Salmón al papillote con verduras:
Ingredientes:
- Lomos o rodajas de salmón con la piel limpia.
- 2 papas pequeñas.
- 1 calabacín.
- 2 zanahorias.
- 2 puerros.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva y sal.
- Extra: puedes añadir pimienta negra, orégano, tomillo, romero… ¡las especias que más te gusten!
Pasos a seguir:
Antes de todo, debes saber que el papillote es una técnica de cocina que permite cocinar alimentos como pescados o verduras en sus propios jugos. Tan solo necesitas papel de aluminio o papel de horno para envolver todos los ingredientes y meterlos al horno. ¿Te animas a probarlo? ¡Es muy fácil!
En primer lugar, precalienta unos minutos el horno a 190º. Mientras, prepara todas las verduras que quieras incluir. En este caso, pelamos las papas y las cortamos en rodajas muy finas, hacemos lo mismo con el calabacín y las zanahorias. Lava también los puerros y córtalos en tiras o en rodajitas, como más te guste.
Ahora prepara el papel con el que harás los saquitos. Divide los trozos de verdura y colócalos en cada papel. Te recomendamos colocar primero las papas, luego la zanahoria, el calabacín y, encima de todo, el puerro. Echa un chorrito de vino blanco, salpiméntalo, añade las especias y hierbas que quieras y echa un chorrito de aceite. Después, coloca el trozo de salmón en cada papel individual, salpiméntalo también por encima y cierra los saquitos, para que queden bien herméticos. Colócalos en el horno y deja cocinar durante unos 15 minutos. Después solo tienes que sacarlos del horno y servir. ¡Así de fácil!
Quesadillas de espinacas
Ingredientes:
- Tortillas mexicanas (4 grandes u 8 pequeñas)
- 230 gramos de espinacas tiernas
- 230 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Extra: puedes añadir salsa picante, salsa de pico de gallo o salsa de tomate.
Pasos a seguir:
¿Te apetecen unas quesadillas? Puedes hacerlas más sanas incluyéndole unas espinacas o, si lo prefieres alguna otra verdura picadita (calabacín, pimiento, berenjena, daditos de tomate…).
Para nuestra receta, cuece las espinacas a fuego medio durante unos 5 minutos, echándoles un poquito de sal para que cojan algo de sabor. Cuando estén listas, enjuágalas con agua fría y escúrrelas para eliminar bien el agua. Si optas por otros elementos como verdura o carne, cocínalo previamente y reserva.
Por otro lado, echa una poquito de aceite en una sartén para engrasarla y, cuando esté caliente, coloca una tortilla, añadiendo el queso sobre ella. Después, solo tendrás que ir añadiendo los ingredientes, en este caso, las espinacas. Pon un poco de salsa en una mitad de la tortilla cuando el queso comience a derretirse. Para terminar, dobla la tortilla y deja que se siga cocinando uno o dos minutos más, asegurándote de que el queso está fundido.
Ensalada de alubias
Vamos con una ensalada fresquita, nutritiva y muy fácil de preparar. En esta ocasión, las protagonistas indiscutibles de nuestro plato serán las alubias. ¿Qué necesitas? Un bote de alubias cocidas, media cebolla, medio pimiento rojo, otro medio verde y otro medio amarillo, 1 ó 2 tomates, un aguacate, aceite, vinagre, sal y pimienta.
Prepara todos los ingredientes (lava y corta los pimientos y el tomate, corta el aguacate y la cebolla y escurre las alubias) y mézclalos en un recipiente. Puedes preparar una vinagreta en un vaso aparte con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, mezclando con un tenedor.
¿Quieres hacer aún más especial este plato? Puedes preparar unas arepas para rellenarlas con tu ensalada. ¡Estará delicioso!
¿Qué te parecieron estas recetas? Son saludables, muy fáciles de preparar y conseguirás incluir variedad a tu dieta. Recuerda que una alimentación sana y equilibrada te ayudará a sentirte mejor y más sano. Si estás interesado en aprender más sobre hábitos saludables y comer mejor, puedes contactar con nutricionistas profesionales en Santiago, que estudiarán tu caso, crearán una guía personalizada y te ayudarán a adquirir hábitos saludables para tu día a día. ¡Cuídate para sentirte mejor por dentro y por fuera!
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